Как приготовить красный борщ: пошаговый рецепт

29.06.2025 в 1:19

Классический красный борщ - сытное первое блюдо с насыщенным вкусом и аппетитным цветом. Предлагаем традиционный рецепт приготовления.

1. Ингредиенты для борща

2. Приготовление бульона

2.1. Основные шаги

1. Промойте мясо, залейте 3 литрами холодной воды
2. Доведите до кипения, снимите пену
3. Убавьте огонь, варите 1,5-2 часа
4. Добавьте целую луковицу и морковь
5. Посолите за 30 минут до готовности
6. Достаньте мясо и овощи, процедите бульон

2.2. Советы по бульону

• Используйте мясо с костью для насыщенности
• Не допускайте бурного кипения
• Снимайте пену для прозрачности бульона

3. Подготовка овощей

4. Приготовление заправки

1. На разогретой сковороде обжарьте лук до прозрачности
2. Добавьте морковь, пассеруйте 5 минут
3. Положите свеклу, тушите 7-10 минут
4. Введите томатную пасту, прогрейте 2 минуты
5. Влейте 0,5 стакана бульона, потушите 15 минут
6. В конце добавьте 1 ч.л. уксуса для цвета

5. Сборка борща

Дайте борщу настояться под крышкой 30-40 минут перед подачей. Подавайте со сметаной, свежей зеленью и пампушками с чесноком. Правильно приготовленный борщ имеет насыщенный красный цвет, гармоничный кисло-сладкий вкус и аппетитный аромат.